Combuchont (Brut Blanc)
von Im Rau
Der weltweit erste Combuchont – erfrischende Eleganz und komplexe Aromen, welche man in den hochwertigsten Teesorten bis dato noch nicht kannte.
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Combuchont (Brut Blanc)
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Goldene Farben und fruchtige Aromen aus den Kellern des österreichischen Spitzenrestaurant, Im Rau: Mit den besten Tees Asiens, langjähriger wertvoller Erfahrung und einer tiefen Verbundenheit zur Natur hat Klemens Schraml den weltweit ersten Combuchont kreiert. Noten von Mango, Passionsfrucht ohne dabei zu süß zu werden sowie ein Anflug von Salzgräsern und Mineralität machen den Brut Blanc zum perfekten Begleiter für Meeresfische und Krustentiere.
Teesorten: 25% CuiYu | 25% SiJiChun | 50% Gyokuru Ashi
Alkoholgehalt: 2,4% vol.
Optimale Trinktemperatur: 8-10 °C
Produzent: Combuchont, Klemens Schraml
Allergene
Schwefeldioxid und Sulphite
Auszeichnungen: 3 Hauben Gault&Millau, 87 A La Carte Punkte und 87 Falstaff Punkte. Im Rau findet man am Rande des Nationalparks Kalkalpen. Es ist umgeben von atemberaubender Naturschönheit. Der Name "Rau" bezieht sich auf die raue Umgebung und die Bewohner, die hier leben. Das Handwerk in der Küche des Restaurants besticht durch komplexe Einfachheit. Aroma, Geschmack, Textur, die Aufzucht der Lebensmittel durch ihre Partnerproduzenten, die Jahreszeit und dem Ort. Alles spielt eine Rolle.
