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Willkommen im Yamas!

Ihr heutiges Erlebnis ist "Mezé Menü". 

Für das echte Yamas Ambiente empfehlen wir die passende Spotify-Playlist zu Ihrem Menü. 


Mezé-Party! Einfach alles zusammen servieren, teilen, genießen und Spaß haben. Freuen Sie sich auf einen geselligen Abend mit verschiedensten Aromen aus Griechenland.

Die Anleitung gibt keine Reihenfolge vor. Machen Sie sich am besten anfangs einen Überblick und entscheiden Sie selbst, was Sie wann zubereiten.

I. Kalte Speisen

Gegrillte Oliven 

Kalamata • Chalkidiki • Frische Kräuter

Zutaten A

  • 1 x Oliven

Zubereitung (5 min)

Einfach das Glas mit den Oliven öffnen und genießen!


Griechische Käsereise 

Verschiedene Käsesorten • Paprika-Tomaten-Marmelade  Granatapfel-Sirup • Gebäckstangen aus Kreta


Zutaten A

  • 1 x Käse, Marmelade und Granatapfel-Sirup
  • 1 x Käse
  • 1 x Gebäckstangen

Zubereitung (5 min)

1. Die verschiedenen Käsesorten aus dem Beutel holen.

2. Die Marmelade und den Granatapfel-Sirup je in ein kleines Gefäß gießen.

3. Alles zusammen mit den Gebäckstangen anrichten.


Yamas im Glas 

Tzatziki • Schwarzer Knoblauch • Pita Brot

Zutaten A

  • 1 x Tzatziki
  • 1 x Pita-Brot

Zubereitung (5 min)

1. Die Pita in einer vorgeheizten Pfanne mit wenig Öl kurz anbraten und wenden, bis sie auf beiden Seiten goldbraun ist.

2. Das Glas mit dem Tzatziki öffnen und beides zusammen servieren.


II. Warme Speisen

Gegrillter Oktopus 

Oktopus • Fava-Püree • Kapern • Kritamo Seefenchel • Gegrillte Cherry-Tomaten • Karamellisierte Zwiebeln • Mousse Tamara


Zutaten B

  • 1 x Okotopus und Gemüse
  • 1 x Seefenchel, Cherry-Tomaten und karamellisierte Zwiebeln
  • 1 x Fava-Creme (Gelblinsen)
  • 1 x Taramas Mousse

Zubereitung (15min)

1. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, den Beutel mit der Fava-Creme für 5 Minuten und die Beutel mit dem Oktopus und dem Gemüse für 7-10 Minuten hineinlegen. Alternativ kann der Inhalt des Oktopus-Beutels für eine herzhaftere Variante kurz in der Pfanne angebraten werden.

2. Nun einen großzügigen Klecks Fava Creme auf einem Teller ausstreichen.

3. Den Oktopus samt Gemüse darauf anrichten.

4. Ein paar Striche Taramas Mousse auf dem Teller verteilen.

5. Mit ein paar Tropfen (griechischem) Olivenöl verfeinern und mit einem Stück Zitrone garnieren.


Dolmadákia

Handgefüllte Weinblätter • Rind • Reis • Pinienkerne • Minz-Dill-Dip

Zutaten C

  • 1 x Weinblättern
  • 1/2 x Minz-Dill-Dip (Die andere Hälfte wird für den Teigtaschen verwendet!)

Zubereitung (15 min)

1. Den Beutel mit den Weinblättern für 7-10 Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser legen.

2. Die Weinblätter auf einem Teller anrichten. Mit der Hälfte des Minz-Dill-Dips, frischen Kräutern und einer Scheibe Zitrone servieren.


Spanakochortópita 

Filo-Blätterteig • Griechisches Wildgemüse • Spinat • Frische Kräuter • Sesam •  Minz-Dill-Dip


Zutaten D

  • 1 x Filo-Blätterteigtaschen
  • 1/2 x Minz-Dill-Dip

Zubereitung (30 min)

1. Den Blätterteig aus dem Beutel nehmen und für 25-30 Minuten bei 190° Ober-/Unterhitze aufbacken, bis der Teig eine goldene Farbe annimmt.

2. Mit der restlichen Hälfte des Minz-Dill-Dips und frischen Kräutern servieren.


Moscharáki 

In Rotwein geschmortes Rind • Erbsenpüree

Zutaten E

  • 1 x Rindfleisch
  • 1 x Erbsenpüree

Zubereitung (15 min)

1. Die Beutel mit dem Rindfleisch und dem Erbsenpüree für 7-10 Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser legen.

2. Das Rindfleisch in eine Schüssel geben und das Erbsenpüree daneben anrichten. Mit frischen Kräutern garnieren.


III. Dessert

Panna Cotta Greca im Glas

Panna Cotta aus griechischem Joghurt  • Griechisches Mokka-Crumble • Waldfruchtsauce

Zutaten

  • 1 Glas mit Panna Cotta

Zubereitung (5 min)

Einfach das Glas öffnen und genießen!


Wir hoffen Ihnen hat das "Mezé Menü" aus Bochum geschmeckt und Sie hatten einen wunderschönen Abend.

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