Willkommen im Widmann's Alb.leben!
Dein heutiges Erlebnis ist "Widmann's Ente für Daheim".
Für das echte Widmann's Alb.leben Weihnachtsambiente empfehlen wir die passende Spotify-Playlist zu deinem Menü.
Die Ente für Daheim
Zutaten
- 2 halbe Enten (entbeint & vorgegart)
- 1 Glas Entensauce
- 1 Glas Blaukraut
- 4 Pfannen-Semmelknödel
- Hausgemachtes Apfel-Grieben Schmalz
Hinweis
Da jeder Ofen unterschiedlich vorheizt und funktioniert, kann die tatsächliche Kochzeit des Produktes von den genannten Zeitangaben leicht abweichen. Bei Enten oder Gänsen können die einzelnen Vögel unterschiedlich groß ausfallen, wodurch sich die Kochzeit ebenfalls leicht unterscheiden kann. Um auf Nummer Sicher zu gehen, empfehlen wir selbst zu überprüfen, ob das Produkt die gewünschte Garstufe erreicht hat.
Zubereitung (30 min)
1. Den Ofen auf 200° Umluft vorheizen.
2. In der Zwischenzeit jeweils einen Topf für Soße und Blaukraut aufstellen.
3. Die Entenhälften für 15 Minuten auf der mittleren Schiene in den Backofen schieben.
4. Im Anschluss auf mittlerer Stufe die Soße erhitzen, dabei jedoch nicht köcheln lassen.
5. Wenn noch 5 Minuten verbleiben, kann das Blaukraut auf mittlerer Stufe erhitzt werden.
6. Für die Pfannenknödel in einer Pfanne eine große Flocke Butter schmelzen. Die Knödel in der Butter warm schwenken und immer wieder mit schäumender Butter übergießen. Wenden und von der anderen Seite wiederholen.
7. Die Ente etwas mit dem ausgetretenen Entenfett einpinseln und leicht salzen. Nochmals für 2-3 Minuten bei Oberhitze in den Ofen geben. Achtung: Je nach Backofen und Größe der Ente kann die Garzeit leicht variieren. Daher bitte selbst überprüfen, ob die Ente die gewünschte Garstufe hat.
8. Je nach Belieben auf dem Tisch platzieren oder direkt auf dem Teller anrichten.
Ein schwäbischer Küchen-Tipp von Andreas Widmann:
Ein wenig der kalten Entensoße mit Honig vermengen und zum Glasieren der Ente nutzen.