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Willkommen bei Sansibar by Breuninger!

Dein heutiges Erlebnis ist das 
Festtagsmenü der Sansibar by Breuninger.


VORSPEISE

Jakobsmuschel • Erbsenpüree • Erbsensalat • Affilakresse

 

Zutaten A

  • Jakobsmuschel
  • Erbsenpüree
  • Erbsensalat
  • Affilakresse 

 

Zubereitung (5 min)

  1. Den Erbsensalat aus dem Beutel nehmen und bei Raumtemperatur temperieren.
  2. Anschließend in einem kleinen Topf das Erbsenpüree warm rühren.
  3. Die Jakobsmuscheln salzen und in einer aufgeheizten Pfanne mit etwas Sonnenblumenöl von beiden Seiten maximal 1 Minute anbraten und anschließend auf ein Stück Küchenpapier geben.
  4. Das warm gerührte Püree mittig auf einen flachen Teller streichen, die leicht gesalzenen Jakobsmuscheln darauf setzen und die Erbsen sowie die Kresse in den Zwischenräumen verteilen.


    Zwischengang

    Essenz von der San Marzano Tomate • Fregola Sarda • Basilikumpesto

     

    Zutaten B

    • Essenz von der San Marzano Tomate
    • Fregola Sarda
    • Basilikumpesto

       

      Zubereitung (5 min)

      1. Die Essenz in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und an die Seite stellen.
      2. Den marinierten Fregola Sarda mittig in einem tiefen Teller anrichten und mit der heißen Essenz vorsichtig angießen.
      3. Zum Schluss einen Löffel Basilikumpesto auf die Essenz geben und servieren.
      Anschließend für den Hauptgang den Ofen auf 195 °C Umluft vorheizen.

        Hauptgang

        Rinderfilet • Ponzujus • geschmorte Fingermöhren • Selleriecreme

        Zutaten C

          • Rinderfilet
          • Ponzujus
          • Selleriecreme
          • Geschmorte Fingermöhren

           

          Zubereitung (15 min)

          1. In einer vorgeheizten, geölten Pfanne die Rinderfilets von beiden Seiten für jeweils 2 Minuten scharf anbraten und anschließend im Ofen für weitere 12 Minuten garen.

          2. Die marinierten Fingermöhren (mit Grün) zu den Rinderfilets in den Ofen geben und ebenfalls für ca. 12 Minuten erhitzen.
          3. Die Selleriecreme langsam warm rühren.
          4. Gleichzeitig die unter stetigem Rühren die Ponzujûs in einem kleinen Topf erwärmen.
          5. Nach Ablauf der Zeit das Ofenblech herausnehmen und beiseite stellen.
          6. Das heiße Püree sowie die Fingermöhren auf einem flachen Teller anrichten.
          7. Das Fleisch salzen und pfeffern und ebenfalls anrichten.
          8. Zum Schluss etwas Jus angießen und servieren.

          DESSERT

          Schokoladenmousse • Joghurt • weißer Crumble • frische Beeren

          Zutaten D 

            • Schokoladenmousse
            • Joghurt
            • Weißer Crumble
            • Frische Beeren

             

            Zubereitung (2 min)

            1. Den Deckel von der Mousse entfernen.

            2. Anschließend den Beutel mit dem Joghurt öffnen und punktuell auf der Mousse verteilen.
            3. Zum Schluss den weißen Crumble sowie die frischen Beeren auf die Gläser aufteilen und servieren.


            Wir hoffen, dir hat das Feiertagsmenü der Sansibar by Breuninger aus Stuttgart geschmeckt und du hattest einen wunderschönen Abend.

            Wir freuen uns sehr über dein Feedback sowie über Fotos und Videos via Instagram @getvoila oder per E-Mail an support@getvoila.com