Willkommen bei getvoila!
Dein heutiges Erlebnis ist die "Meeresfrüchte-Paella".
Meeresfrüchte-Paella
Zutaten
- Paella-Reis auf Fischfond-Basis
- Garnelen
- Tintenfischringe
- Zwiebeln & Knoblauch
Zubereitung (15 min):
- Einen mittelgroßen Topf zu 3/4 mit ungesalzenem Wasser füllen und dieses aufkochen.
- Beide Beutel in das kochende Wasser geben, den Topf von der Hitze nehmen und die Beutel 2 Minuten im Wasserbad auftauen lassen, sodass sich die Inhalte umfüllen lassen. Alternativ können die Beutel auch mindestens 6 Stunden im Kühlschrank aufgetaut werden.
- Eine mittelgroße Pfanne (idealerweise 24 cm Durchmesser) mit 2 Esslöffel Olivenöl auf mittlerer Hitze erwärmen. Die Vakuumbeutel mit einer Zange aus dem Wasser nehmen, öffnen, den Inhalt des Beutels mit den Sofrito-Toppings in die Pfanne geben und eine Minute leicht anschwitzen.
- Nun den Reis hinzugeben, alles homogen miteinander vermischen und eine Minute anbraten. Die Hitze dabei auf die höchste Stufe stellen und 100ml warmes Wasser mit in die Pfanne gießen.
- Die Pfanne wieder auf mittlere Stufe erhitzen und 9 Minuten köcheln lassen. Hierbei bitte nicht umrühren!
- Die Paella sollte nun das ganze Wasser absorbiert haben und am Boden sollte sich eine knusprige Schicht bilden. Die Pfanne nun von der Hitze nehmen und 3 Minuten ruhen lassen.
- getvoila's Profi-Tipp: Eine frische Aioli oder Mayonnaise, sowie etwas fein geschnittener Schnittlauch & frischer Zitronensaft geben diesem Gericht den finalen Touch.