Willkommen im NENI Amsterdam!

Dein heutiges Erlebnis ist das "Balagan Box“. 

Zubereitungshinweise:

Mezé-Party! Einfach alles zusammen servieren, teilen, genießen und Spaß haben. Die Anleitung gibt keine Reihenfolge vor. Mache dir am besten anfangs einen Überblick und entscheide selbst, was du wann zubereitest.

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HUMMUS 

Hummus | Oliven | Za'atar uns Sumach Gewürzmischung | 2x Pita

Zubereitung (5 min)

1. Nimm 3/4 des Hummus aus dem Behälter und platziere den Hummus in der Mitte des tiefen Tellers (der Rest des Hummus wird für die Jerusalem-Pilze benötigt). Drücke mit der Rückseite eines Esslöffels den Hummus in einer kreisförmigen Bewegung auf den Teller, so dass eine Grube entsteht.
2. Gib die Olivenmischung in die Grube.
3. Gib einen Spritzer Olivenöl auf die Oliven.
4. Beträufel das Pita Brot mit etwas Wasser und lege sie für 30 Sekunden bei 700 Watt in die Mikrowelle. Alternativ kannst du die Pita Brote auch 2-3 Minuten in den vorgeheizten Ofen (180 Grad) legen.
5. Bestreue zum Schluss den Hummus mit dem Päckchen Za'atar & Sumach.

 

KAROTTENSALAT

Geriebene Karotten | Frühlingszwiebel | Harissa dressing | Karamellisierte Pekannüsse

Zubereitung (5 min)

1. Nimm eine Schüssel und mische die geriebene Karotte, die Frühlingszwiebel und das Harissa-Dressing zusammen.
2. Nimm einen tiefen Teller und gib den Salat hinein.
3. Streue die karamellisierten Pekannüsse über den Salat.

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AUBERGINEN

Auberginen mit Shakshuka-Sauce | Tahina | Knoblauch-Öl | Koriander

Zubereitung (10 min)

1. Heiz den Ofen auf 180 Grad vor
2. Nimm den Plastikdeckel vom schwarzen Blech. Darin befinden sich das Auberginensteak und die Shakshuka-Sauce
3. Gib einen Spritzer Olivenöl hinzu
4. Backe das Gericht 10 Minuten lang
5. Zum Garnieren: Das Tahina mit 2 Esslöffeln Wasser gut verrühren. Gib einen Löffel Tahina über die Aubergine. Verwende die andere Hälfte der Tahina für die Jerusalem Teller Pilze.

6. Beträufle das Gericht mit Knoblauchöl und Koriander.

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JERUSALEM TELLER

Pilze | Zwiebel | Paprika | Jerusalem Gewürzmischung | Tahina | Amba Sauce

Zubereitung (10min)

1. Gib 2 Esslöffel Olivenöl in eine Bratpfanne und schalte die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe.
2. Ziehe das Plastik vom Behälter ab. Darin befinden sich die Champignons, die Zwiebel und die Paprika. Gib die Mischung in die Pfanne
3. Rühr die Pilze und das gegrillte Gemüse für ca. 2 Minuten.
4. Sobald die Mischung eine dunkle Farbe erreicht hat, füge die Tüte mit der Jerusalem-Gewürzmischung hinzu und gib etwas Salz in die Mischung.
5. Schalte den Herd nun aus.
6. Nimm einen großen, flachen oder einen tiefen Teller und verteile den Hummus mit einem Löffel in kreisförmigen Bewegungen auf dem Teller.
7. Gib die Jerusalem-Mischung oben auf den Hummus.
8. Zum Garnieren: Streue das Tahina über das Gericht. Mache dasselbe mit der Amba (der würzigen Mangosauce).
9. Gib zum Schluss einen Schuss Olivenöl und Petersilie auf das Gericht.
   

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FAVA & AVOCADO DIP

Avocado Creme | Crème fraîche | Rote-Bete-Salat | Chili dressing | Geröstete Mandel

Zubereitung (10min)

1. Nimm einen tiefen Teller. Lege die Fava-Avocado Mischung in die Mitte des Tellers.
2. Drücke mit der Rückseite eines Esslöffels die Mischung in einer kreisförmigen Bewegung auf den Teller, so dass eine Grube entsteht.
3. Fülle diese Grube mit dem Rote-Bete-Salat und dem Chili Dressing.
4. Bestreue das Gericht zum Schluss mit den gerösteten Mandeln.
   
   

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 SUTLAH

Haselnuss | Zimt | Rosenblüten

Zubereitung (5 min)

1. Nimm die Sutlah aus dem Kühlschrank und lass sie auf Zimmertemperatur kommen.
2. Bestreue sie mit Haselnüssen, Zimt und Rosenblättern.