Willkommen in der Kulinarik Kiste!

Dein heutiges Erlebnis ist die Love Food Kiste.

Für das Ambiente empfehlen wir je nach Stimmung die passende Spotify-Playlist zu deinem Menü.

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Auftakt

Zutaten 

• Papadams
• Curry-Linsencreme

 

Zubereitung (5 min)

1. In einer Pfanne einen fingerbreit Pflanzenöl erhitzen.
2. Die vorgebackenen Papadams bei hoher Hitze, unter einmaligen Wenden von beiden Seiten nach Belieben goldgelb ausbacken bis sie soufflieren.
3. Mit einer Zange oder Gabel vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf einem Stück Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Die Curry-Linsencreme in einem kleinen Schälchen anrichten und zusammen mit den Papadams genießen.

 

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Reistafel

 

Zutaten 

• Gewürzreis
• Babysnapper mit Kurkuma
• Molé-Curry-Zabayone
• Breite Bohnen

 

Zubereitung (25 min)

1. Den Ofen auf 70 °C - 75 °C Umluft vorheizen.
2. Den roh-marinierten Babysnapper und die Zabayone (wichtig! den Deckel der Zabyone öffnen und nur leicht wieder auf das Glas legen) samt Vakuumbeutel im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten sanft garen.
3. Den Reis im geschlossenen Vakuumbeutel locker kneten, mit einer Nadel mehrfach Luftlöcher einstechen und im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten erwärmen.
4. Die vorgegarten Bohnen in einer Pfanne bei niedriger Hitze für 4-5 Minuten in wenig Öl erwärmen.
5. Kurz vor dem Servieren das Glas mit der Zabayone öffnen und in eine Schüssel füllen.
6. Mit einem Schneebesen die Zabayone schaumig schlagen.
7. Nun die Zabayone mit einem großen Löffel in flache Schalen oder Suppenteller einsetzen, den Babysnapper darin platzieren und zusammen mit den Bohnen und Gewürzreis servieren.

 

Zutaten 

• Maispoularde Supreme mit Tandoori
• Kardamom-Jus
• Tomaten-Paprika-Gelée

 

Zubereitung (25 min)

1. Die Tandoori-Maispoularde zusammen mit der Kardamom-Jus (wichtig! Den Deckel der Jus öffnen und nur leicht wieder auflegen) im weiter vorgeheizten Ofen samt Vakuumbeutel für 30-40 Minuten garen.
2. Die Maispoularde aus dem Ofen nehmen, auspacken und mit Küchenpapier abtupfen. In einer vorgeheizten beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze für 4-5 Minuten auf der Hautseite braten und nach Belieben bräunen.
3. Das bereits vorgegarte Tomaten-Paprika-Gelée für 3-4 Minuten im vorgeheizten Ofen im Vakuumbeutel erwärmen.
4. Vor dem Anrichten die Maispoularde mit einem scharfen Messer fingerdick tranchieren.
5. Auf einem großen Teller die Maispoularde anrichten, das Gelée daneben setzen und die Kardamom-Jus angießen.
6. Guten Appetit!

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Finale

 

Zutaten 

• Kulfi (Joghurt)
• Mangoschaum
• Mangosalat
• Pecannuss-Crunch
• "Sweets For My Sweet" - Gewürz

 

Zubereitung (5 min)

1. Das Gewürz "Sweets For My Sweet" in die Joghurtcreme (Kulfi) einrühren (ungefähr die Hälfte der Dose).
2. Den Mangoschaum in einer hohen Rührschüssel mit einem Stabmixer oder einem Schneebesen aufschäumen.
3. Den Joghurt in einer Schale anrichten, mit Mangosalat, Mangoschaum und Pecannuss-Crunch garnieren.
4. Guten Appetit!
5. Als süßes Extra und kleines Geschenk gibt es noch einen Schokoladen-Taler von Playboy und einen Sekt.