Willkommen beim Gasthaus Ähndl!

Dein heutiges Erlebnis ist die Ganze Gans.

Für das Ambiente empfehlen wir je nach Stimmung die passende Spotify-Playlist zu deinem Menü.

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Ganze Gans

Zutaten 

• Ganze Gans 
• Blaukraut
• Kartoffelknödel
• Gänsesauce

 

Hinweis

Da jeder Ofen unterschiedlich vorheizt und funktioniert, kann die tatsächliche Kochzeit des Produktes von den genannten Zeitangaben leicht abweichen. Bei Enten oder Gänsen können die einzelnen Vögel unterschiedlich groß ausfallen, wodurch sich die Kochzeit ebenfalls leicht unterscheiden kann. Um auf Nummer Sicher zu gehen, empfehlen wir selbst zu überprüfen, ob das Produkt die gewünschte Garstufe erreicht hat.

 

Zubereitung (120 min)

1. Den Ofen circa 15 Minuten auf 180 °C Umluft vorheizen. Und die Gans trocken tupfen.
2. Einen Topf mit circa 2 Liter Wasser aufstellen, salzen, und aufkochen lassen.
3. Die ganze Gans, circa 30 Minuten in den Ofen geben. Danach nochmal auf 220° C hochdrehen, und die Gans 10 Minuten knusprig backen.
4. Die Knödel in den Topf mit Wasser geben, und von der Hitze nehmen. Die Knödel herausnehmen, sobald sie an der Wasseroberfläche schwimmen (circa 25-30 Minuten).
5. Die Gänsesauce in einen kleinen Topf geben und unter Rühren erwärmen.
6. Das Blaukraut ebenfalls in einen kleinen Topf geben und unter Rühren erwärmen.
7. Die Gans 10 Minuten ruhen lassen und dann quer in Stücke schneiden und mit Blaukraut, Knödel und Soße genießen.
8. Et voilà - so einfach geht Spitzenküche zu Hause. Und jetzt viel Spaß beim Genießen!