Willkommen beim Käfer Dachgarten-Restaurant!
Dein heutiges Erlebnis ist die Käfer Grillbox.
Hierzu kannst du deine Teller bei 120 °C für 10 Minuten im Ofen vorheizen.
Grillgut für 6 Personen inklusive köstlichen Beilagen, fertig zubereitet und schonend vorgegart, in 30 Minuten fertig. Zubereitung auf dem Grill (1) oder in der Pfanne und dem Backofen (2) möglich.
Das Tomahawk Steak 1 Stunde vor dem Grillen aus der Kühlung nehmen.
Feiere ein Grillfest ganz ohne Stress und genieße ein leckeres BBQ bei dir zu Hause. Wir wünschen guten Appetit!
Grillgut
- Tomahawk Steak
- Geschmorter Kalbsbauch
- Lamm Merguez
- Kräuter Halloumi
- Grüner Beelitzer Spargel
Beilagen
- Kartoffeln (Drillinge)
- Leinöl-Quark
- Sauerteigbaguette
- Caesar Salad
- Tomatensalat
- Wildkräuter
- Café de Paris Butter
- Rauchsalz
(1) Zubereitung auf dem Grill
Für das Grillgut:
Wer alle Zutaten gleichzeitig auftischen möchte, benötigt einen Grill mit einer größeren Auflagefläche. Wenn alles nacheinander serviert werden kann, reicht ein mittelgroßer Grill.
- Den Grill auf ca. 400 °C anheizen.
- Das Tomahawk Steak braucht am längsten. Deswegen dieses als erstes von allen 4 Seiten jeweils ca. 2 Minuten braun und kross grillen, danach an eine kältere Stelle des Grills zum Ruhen und warm bleiben legen.
- Den Kalbsbauch ebenfalls von beiden Seiten braun und kross grillen, danach an eine kältere Stelle des Grills zum Ruhen und warm bleiben legen.
- Die Lamm Merguez (wie eine normale Grillwurst) von allen Seiten braun grillen.
- Den Kräuter-Halloumi 2 Minuten von jeder Seite grillen, bis er eine schöne braune Farbe bekommt.
- Der grüne Spargel benötigt die kürzeste Zeit, deswegen diesen als Letztes von allen Seiten kurz grillen bis er weich ist.
- Das Grillgut abschließend nach Belieben mit dem Rauchsalz würzen. Den Spargel nach Belieben salzen und pfeffern.
Für die Beilagen:
- Die Drillinge in einer Schale auf dem Grill vorsichtig von allen Seiten goldbraun grillen. Anschließend nach Belieben salzen.
- Den Leinöl-Quark in eine Schüssel füllen und zu den Drillingen servieren.
- Das Baguette vorsichtig bei geringer Hitze auf dem Grill aufbacken.
- Den Römersalat mit 3/4 von dem Dressing marinieren und in eine Schüssel geben. Zum Servieren den Parmesan und die Croûtons darauf streuen.
- Die Wildkräuter mit dem Rest des gleichen Dressings marinieren.
- Den Tomatensalat in eine Schüssel füllen.
Et voilà - so einfach geht Spitzenküche zu Hause. Und jetzt viel Spaß beim Genießen und Erleben!
(2) Zubereitung in der Pfanne und im Ofen
Für das Grillgut:
- Den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.
- Das Tomahawk Steak braucht am längsten. Deswegen dieses als Erstes in einer Pfanne mit etwas Öl für 2 Minuten von jeder der 4 Seiten scharf anbraten. Danach das Steak für ca. 30 Minuten in den auf 150 °C vorgeheizten Ofen legen und bis zum gewünschten Gargrad weitergaren. Die Kerntemperaturen für die Gargrade: Rare 48 °C, Medium 55 °C, Well-Done 73 °C.
- Den Kalbsbauch ebenfalls von beiden Seiten braun und kross braten (jeweils 1 Minute pro Seite). Danach für ca. 10 Minuten zum Tomahawk in den Ofen legen.
- Die Lamm Merguez von allen Seiten braun braten (ca. 2 Minuten pro Seite).
- Den Kräuter-Halloumi ca. 2 Minuten von jeder Seite braten, bis er eine schöne braune Farbe bekommt.
- Der grüne Spargel benötigt die kürzeste Zeit, deswegen diesen als Letztes von allen Seiten kurz (ca. 2 Minuten) mit etwas Öl und Salz braten.
- Das Grillgut abschließend nach Belieben mit dem Rauchsalz würzen. Den Spargel nach Belieben pfeffern.
Für die Beilagen:
- Die Drillinge im Ofen bei 150 °C ca. 15-20 Minuten backen. Anschließend nach Belieben salzen.
- Den Leinöl-Quark in eine Schüssel füllen und zu den Drillingen servieren.
- Das Baguette im Ofen bei 150 °C ca. 8-12 Minuten aufbacken.
- Den Römersalat mit 3/4 von dem Dressing marinieren und in eine Schüssel geben. Zum Servieren den Parmesan und die Croûtons darauf streuen.
- Die Wildkräuter mit dem Rest des gleichen Dressings marinieren.
- Den Tomatensalat in eine Schüssel füllen.