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Willkommen bei Widmann's Alb.leben!

Ihr heutiges Erlebnis: "Best of Schwäbisch"  

Für das echte Widmann's Alb.leben Ambiente empfehlen wir die passende Spotify-Playlist zu Ihrem Menü.


Hausgemachte Maultaschen

in der Brühe


Zutaten (für 2 Portionen)

  • 1 Päckchen Maultaschen
  • 1 Glas Brühe

Zubereitung (10 min)

1. Brühe in einem Topf bei hoher Hitze erwärmen (nicht kochen) und Hitze reduzieren.

2. Maultaschen in die Brühe geben und 5 Minuten ziehen lassen.

3. Optional: Mit Schnittlauch garnieren. 

Tipp: Die Maultaschen sind alternativ auch lecker mit frischem Kartoffelsalat und Bratensoße.


Rostbraten

mit Soße und Kräuterspätzle

Zutaten (für 2 Portionen)

  • 2 Rostbraten
  • 1/2 Glas Bratensoße
  • 1 Päckchen Kräuterspätzle

Zubereitung (20 min)

1. Kräuterspätzle im Vakuum für 7 Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser legen. Anschließend aus dem Beutel nehmen und mit etwas Butter in einer Pfanne schwenken.

2. Rostbraten salzen und in einer Pfanne mit Öl beidseitig scharf anbraten (maximal 2 Minuten). Im Anschluss für 6-7 Minuten im vorgheizten Backofen bei 150°C garen lassen.

3. Bratensoße bei geringer Hitze erwärmen.

4. Rostbraten auf die Teller geben, Bratensoße daneben angießen und die Kräuterspätzle dazu servieren.


Zanger Schnitzhafa

Geschnetzeltes vom Schwein

Zutaten (für 2 Portionen)

  • 1 Glas Schnitzhafa

Zubereitung (10 min)

1. Schnitzhafa in einen Topf geben und unter stetigem Rühren erhitzen. 

2. Optional: Mit frischer Petersilie und Sahne garnieren.


Sauerbraten

mit Soße und Kräuterspätzle

Zutaten (für 2 Portionen)

  • 2 Sauerbraten
  • 1 Glas Sauerbratensoße
  • *1 Päckchen Kräuterspätzle (falls nicht bereits verwendet)

Zubereitung (15 min)

1. Sauerbraten für insgesamt 10 Minuten in einen Topf mit köchelndem Wasser geben.

2. *Kräuterspätzle im Vakuum für 7 Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser legen. Anschließend aus dem Beutel nehmen und mit etwas Butter in einer Pfanne schwenken.

3. Sauerbratensoße bei geringer Hitze erwärmen.

4. Gemeinsam anrichten und optional mit Schnittlauch garnieren.



Fleischküchle

mit Soße

Zutaten (für 2 Portionen)

  • 2 Fleischküchle
  • 1/2 Glas Bratensoße

Zubereitung (10 min)

1. Fleischküchle unter mehrfachem Wenden für 4 Minuten heiß in einer Pfanne mit Öl anbraten.

2. Soße bei geringer Hitze erwärmen.

Tipp: Dazu schmeckt Kartoffelsalat (siehe Foto) großartig!

 


Wir hoffen Ihnen hat das "Best of Schwäbisch" aus Zang im Schwabenländle geschmeckt und Sie hatten einen wunderschönen Abend.

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