Willkommen bei Widmann's Alb.leben!
Ihr heutiges Erlebnis ist das "Best of Schwäbisch"
Für das echte Widmann's Alb.leben Ambiente empfehlen wir die passende Spotify-Playlist zu Ihrem Menü.
Hausgemachte Maultaschen
in der Brühe
Zutaten (für 2 Portionen)
- Maultaschen
- Brühe
Zubereitung (10 min)
- Brühe in einem Topf bei hoher Hitze erwärmen (nicht kochen).
- Anschließend die Hitze reduzieren und die Maultaschen in die Brühe geben. Für 5 Minuten darin ziehen lassen.
- Optional: Mit Schnittlauch garnieren.
Tipp: Die Maultaschen sind alternativ auch lecker mit frischem Kartoffelsalat und Bratensoße.
Rostbraten
mit Soße und Kräuterspätzle
Zutaten (für 2 Portionen)
- Rostbraten
- Bratensoße
- *Kräuterspätzle (falls nicht bereits für den Sauerbraten verwendet)
Zubereitung (20 min)
- Kräuterspätzle im Vakuum für 7 Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser legen.
- Anschließend aus dem Beutel nehmen und mit etwas Butter in einer Pfanne schwenken.
- Den Rostbraten salzen und in einer Pfanne mit Öl für maximal zwei Minuten beidseitig scharf anbraten. Im Anschluss für 6-7 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 150°C garen lassen.
- Die Hälfte der Bratensoße bei geringer Hitze im Topf erwärmen.
- Den Rostbraten auf die Teller geben, Bratensoße daneben angießen und die Kräuterspätzle dazu servieren.
Zanger Schnitzhafa
Geschnetzeltes vom Schwein
Zutaten (für 2 Portionen)
- Schnitzhafa
Zubereitung (10 min)
- Schnitzhafa in einen Topf geben und unter stetigem Rühren erhitzen.
- Optional: Mit frischer Petersilie und Sahne garnieren.
Sauerbraten
mit Soße und Kräuterspätzle
Zutaten (für 2 Portionen)
- Sauerbraten
- Sauerbratensoße
- *Kräuterspätzle (falls nicht bereits für den Rostbraten verwendet)
Zubereitung (15 min)
- Sauerbraten für insgesamt 10 Minuten in einen Topf mit köchelndem Wasser geben.
- *Kräuterspätzle im Vakuum für 7 Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser legen. Anschließend aus dem Beutel nehmen und mit etwas Butter in einer Pfanne schwenken.
- Die Sauerbratensoße bei geringer Hitze im Topf erwärmen.
- Gemeinsam anrichten und optional mit Schnittlauch garnieren.
Fleischküchle
mit Soße
Zutaten (für 2 Portionen)
- Fleischküchle
- Bratensoße
Zubereitung (10 min)
- Fleischküchle unter mehrfachem Wenden für 4 Minuten heiß in einer Pfanne mit Öl anbraten.
- Die Hälfte der Bratensoße bei geringer Hitze im Topf erwärmen.
Tipp: Dazu schmeckt Kartoffelsalat (wie auf dem Foto) großartig!
Wir hoffen Ihnen hat das "Best of Schwäbisch" aus Zang im Schwabenländle geschmeckt und Sie hatten einen wunderschönen Abend.