Raw like Sushi gibt es bereits seit 1997, damals war es das erste nicht japanische Sushi Restaurant in Hamburg. Hier wird mit viel Kreativität und Hingabe an immer neuen Sushi-Kreationen gearbeitet, die weit über das bekannte Sushi-Spektrum hinausgehen.

Bekannt ist Raw like Sushi vor allem für die monatlich wechselnden Sushi-Specials mit immer neuen Namen - benannt nach Comicfiguren, Hamburger Stadtteilen oder Brücken findet man hier besondere Kreationen z.B. mit frischen Erdbeeren, karamellisierten Cashewkernen oder geflämmtem Beef Sashimi.