Willkommen bei Garcia Paellas!
Dein heutiges Erlebnis ist die "Spanische Paella Kombi-Box mit Meeresfrüchten und Hühnchen".
Für das echte Garcia Paellas Ambiente empfehlen wir die passende Spotify-Playlist zu deinem Menü.
Spanische Paella mit Meeresfrüchten
Zutaten
- Paella-Ready Fischfond
- Spanischer Paella Reis
- Salmoretta Paste
- Meeresfrüchte Box
- Zitrone
- Paella Pfanne
Hinweis
- Muscheln, die vor dem Kochen offen sind, sind unbedenklich, weil sie vorher leicht vorgekocht wurden. Muscheln, die nach dem Kochen ungeöffnet bleiben, bitte nicht verzehren!
Zubereitung (40 min)
- Paella-Ready Fischfond mit 3 weiteren Dosen Wasser des gleichen Behälters in einem Topf erhitzen.
- Rotgarnelen und Garnelen kurz in der Pfanne mit Olivenöl anbraten bis sie die Farbe auf Weiß wechseln (ca. 30 Sek). Herausnehmen.
- Miesmuscheln und Venusmuscheln kurz in der Pfanne mit Olivenöl anbraten bis sie aufgehen. Herausnehmen. Wenn Muscheln nicht aufgehen, bitte nicht essen!
- Tintenfisch mit Olivenöl in der Pfanne anbraten bis eine Seite leicht bräunlich ist (ca. 20 Sekunden). In der Pfanne lassen.
- 80 g Reis pro Person hinzufügen und kurz umrühren bis er durchsichtig wird (ca. 1 Minute).
- Den aufgewärmten Paella-Ready Fischfond in die Pfanne geben, sodass der ganze Reis mit Flüssigkeit bedeckt ist. Bei einer Paella-Pfanne von 2 Personen (30cm) wird etwas Paella-Ready übrigbleiben. Paella-Ready Fischfond kann in einem Gefrierbehälter eingefroren werden. Bei einer Paella-Pfanne für 4 Personen (38cm) wird er komplett aufgebraucht.
- 1 EL Salmorreta hinzufügen und umrühren bis sie sich aufgelöst hat.
- Reis und Tintenfisch überall in der Pfanne verteilen, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
- Ab jetzt mit starker Flamme kochen. Ab dem Zeitpunkt, wo der Sud kocht, 5 Minuten kochen. Paella nicht mehr umrühren!
- Flamme aufs Minimum reduzieren, weiterhin köcheln bis der Sud aufgebraucht ist. Den Reis probieren. *Wenn man den Reis gerne weich haben möchte, kann man noch etwas Sud hinzufügen (an Stellen, wo es trockener wird). Normalerweise wird der Reis bissfest serviert (ca. 10 Minuten).
- Garnelen, Miesmuscheln und Venusmuscheln im Uhrzeigersinn platzieren.
- Im Anschluss 30 Sekunden bei starker Flamme den sogenannten „Socarrat“ produzieren. Dies wird eine knusprige und leckere Bräune auf der Unterseite.
- Die Flamme ausschalten und ca. 4 Minuten mit Zeitungspapier oder Alufolie bedecken und ruhen lassen. Danach kann serviert werden.
- Die Zitrone vierteln und dazu servieren. Anschließend die Paella damit beträufeln.
- Bei Bedarf kann auf dem Teller nachgesalzen werden.
Nach dem Säubern der Paella-Pfanne, diese gut trocknen und mit Olivenöl einreiben, damit sie nicht rostet. Nicht geeignet für die Spülmaschine.
Guten Appetit!
Spanische Paella mit Fleisch
Zutaten
- Paella-Ready Fleisch
- Spanischer Paella Reis
- Salmoretta Paste
- Maishühnchen
- Zitrone
- Paella Pfanne
Zubereitung (40 min)
- Paella-Ready Fleisch mit 3 weiteren Dosen Wasser des gleichen Behälters in einem Topf erhitzen.
- Paprika in vier Streifen schneiden und mit Olivenöl anbraten und danach herausnehmen.
- Das schon gestückelte Maishühnchen in Olivenöl goldbraun anbraten. Umso länger man es brät, desto besser wird es schmecken. Seid hier geduldig und bratet es für 7-10 Minuten.
- Das gebratene Hühnchen auf die Seite schieben und in der Mitte 80g Reis pro Person hinzufügen. Bei 4 Personen maximal 320g Reis verwenden. Den Reis für ca. 10 Sekunden glasig anbraten.
- Den aufgewärmten Paella-Ready Fleisch bis zu den zwei Schrauben unterhalb der Griffe in die Paella-Pfanne geben, sodass der ganze Reis mit Flüssigkeit bedeckt ist. Bei einer Paella-Pfanne von 2 Personen (30cm) wird etwas des Paella-Ready Fleisch übrig bleiben. Dieser kann im Behälter eingefroren werden. Bei einer Paella-Pfanne für 4 Personen (38cm) wird er komplett aufgebraucht.
- 1 El Salmorreta hinzufügen und umrühren bis sich die Paste auflöst.
- Anschließend Reis und Hühnchen gleichmäßig in der Pfanne verteilen.
- Ab sofort auf starker Flamme kochen und sobald der Sud kocht 5 Minuten warten und nicht mehr in der Pfanne rühren!
- Die Pfanne ab und zu drehen, dass die Hitze gleichmäßig verteilt wird.
- Nun auf niedriger Flamme kochen und weiter köcheln lassen bis der Sud verdampft ist und den Reis probieren. Wer den Reis gerne weich hat kann noch etwas Sud hinzufügen allerdings wird der Reis normalerweise bissfest serviert.
- Jetzt die Paprikastreifen im Uhrzeigersinn platzieren und auf höchster Flamme für ca. 10 Sekunden den sogenannten "Socarrat", also den knusprigen und gebräunten Boden des Reis erzeugen.
- Den Herd ausschalten und ca. 4 Minuten mit Alufolie bedeckt ruhen lassen.
- Die Zitrone vierteln und auf dem Teller servieren. Anschließend die Paella damit beträufeln.
- Bei Bedarf kann auf dem Teller nachgesalzen werden. Guten Appetit!
Nach dem Säubern der Paella-Pfanne, diese gut trocknen und mit Olivenöl einreiben, damit sie nicht rostet. Nicht geeignet für die Spülmaschine.
Guten Appetit!