Willkommen bei Elbtopf!
Dein heutiges Erlebnis ist das Beefsteak Deluxe.
Allgemeine Hinweise
Da jeder Grill unterschiedlich ist, kann die tatsächliche Kochzeit des Produktes von den genannten Zeitangaben leicht abweichen. Am besten schaust du kurz vor dem Anrichten, ob alles heiß ist und ob der gewünschte Gargrad erreicht wurde.
Wir empfehlen, warme Speisen auf warmen Geschirr anzurichten.
Hierzu kannst du deine Teller bei 120 °C für 10 Minuten im Ofen vorheizen.
Hierzu kannst du deine Teller bei 120 °C für 10 Minuten im Ofen vorheizen.
Bei Fragen zu deinem Menü melde dich jederzeit unter support@getvoila.com.
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Das Fleisch am besten 30-60 Minuten vor dem Zubereiten aus dem Kühlschrank nehmen und auspacken, um es auf Zimmertemperatur zu bringen.
Grillgut
Entrecôte • Dry Aged T-Bone-Steak • Dry Aged Burger Patty • Saucen & Kräuterbutter
Zutaten
- 2 x Dry Aged T-Bone-Steak
- 4 x Entrecôte
- 2 x Dry Aged Burger Patty
- Salsa Dip
- Steak Sauce
- Hausgemachte Kräuterbutter
- Bärlauch-Rucola-Butter
Zubereitung (30 min)
- Den Salsa Dip, die Steak Sauce, die hausgemachte Kräuterbutter und die Bärlauch-Rucola-Butter ca. 15 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen und in kleine Schüsseln füllen.
- Für das T-Bone: Das Steak auf dem sehr heißen Grill oder in der Pfanne von beiden Seiten jeweils circa 2-3 Minuten scharf anbraten. Das Fleisch danach auf der anderen Seite des Grills auf niedriger Hitze (oder alternativ im Ofen bei 160 °C Umluft) für 15-20 Minuten schonend weiter garen. Kontrolliere unbedingt zwischendurch, ob der gewünschte Garpunkt bereits erreicht ist. Anschließend nochmal 5 Minuten auf einem Brett ruhen lassen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kerntemperaturen für die Gargrade: Rare 48 °C, Medium 55 °C, Well-Done 73 °C.
- Für das Entrecôte: Das Steak auf dem sehr heißen Grill oder in der Pfanne von beiden Seiten jeweils ca. 2-3 Minuten scharf anbraten. Das Fleisch danach auf der anderen Seite des Grills auf niedriger Hitze (oder alternativ im Ofen bei 160 °C Umluft) für 3-5 Minuten schonend weiter garen. Kontrolliere unbedingt zwischendurch, ob der gewünschte Garpunkt bereits erreicht ist. Anschließend nochmal 5 Minuten auf einem Brett ruhen lassen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kerntemperaturen für die Gargrade: Rare 48 °C, Medium 55 °C, Well-Done 73 °C.
- Für die Burger Patties: Die Patties auf dem sehr heißen Grill oder in der Pfanne von beiden Seiten jeweils ca. 4 Minuten sehr scharf anbraten. Das Fleisch danach auf der anderen Seite des Grills auf niedriger Hitze (oder alternativ im Ofen bei 160 °C Umluft) für 4-7 Minuten durchkochen lassen, bis die Patties eine Kerntemperatur von circa 75 °C erreichen. Danach nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und verzehren.
- Das Fleisch beim Ruhen oder auf dem Teller mit der Kräuterbutter garnieren.
Et voilà - so einfach geht Spitzenküche zu Hause. Und jetzt viel Spaß beim Genießen und Erleben!
Wir hoffen, dir hat das Beefsteak Deluxe aus Hamburg geschmeckt und du hattest einen wunderschönen Abend.
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