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Dein heutiges Erlebnis sind die traditionellen spanischen Tapas (klassisch).

 

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Traditionelle Spanische Tapas

Zutaten 

• Kalte Tapas

• Iberico Schinken (B)
• Gilda Spieße (C)
• Grüne Oliven
• Spanische Picos

 

• Warme Tapas
• Pan con Tomate (A)
• Patatas Bravas (D) 
• Steinpilz Croquetas (E)
• Tortilla (F)
• Katalanisches Hühnchen mit Süßkartoffelchips (J)
• Mandel Coulant (H)

 

• Add-ons zum Verfeinern
• Aperitif-Sauce
• Caviaroli
• Olivenöl
• Romesco Sauce (G) 
• Aioli
• Schnittlauch Mayonnaise
• Bravas Sauce

 

Zubereitung (30 min)

Tipp: 
Für das authentisch spanische Erlebnis können die warmen und kalten Tapas gemeinsam auf den Tisch gestellt und geteilt werden. Guten Appetit! 

Kalte Tapas

1. Den Iberico Schinken 15-30 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank bringen, auspacken und auf einem Teller oder Brett anrichten. Profi-Tipp: Ein Stück Schinken aufwickeln und 10-15 Sekunden lang kauen, damit sich der Geschmack im ganzen Mund verteilt. Danach mit ein paar Picos neutralisieren.
2. Die Gilda Spieße auspacken und auf einem kleinen Teller anrichten. Am besten mit der scharfen Aperitif- oder Romesco-Sauce und etwas Caviaroli beträufeln.
3. Die Grünen Oliven & Picos auspacken und in kleine Schalen füllen.

Warme Tapas

1. Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Diese Temperatur kann für den Rest des Menüs beibehalten werden.
2. Pan con Tomate: Das Brot längs halbieren, mit etwas von dem beigelegten Olivenöl beträufeln, mit der Schnittfläche nach oben in den Ofen geben und 8-10 Minuten knusprig backen. Danach mit den geriebenen Tomaten bedecken, mit dem Caviaroli garnieren und genießen.
3. Die Kartoffeln in eine Schüssel geben, mit etwas beigelegtem Olivenöl und einer großen Prise Salz vermengen. Mit Backpapier in den vorgeheizten Ofen geben und 12 Minuten backen. In einer Schüssel anrichten und von der Aioli, der Schnittlauch-Mayo und der Bravas Sauce jeweils 2 Löffel darüber geben. Nach Belieben kann auch die Aperitif-Sauce dazu gereicht werden. 
4. Steinpilz Croquetas: Den vorgeheizten Ofen vom Brot benutzen, um die Croquetas 12 Minuten im Ofen zu backen. Für ein knusprigeres Ergebnis können diese auch in eine Pfanne mit neutralem Öl auf mittel-hoher Hitze von jeder Seite 2 Minuten frittiert werden. Danach zusammen mit der Romesco Sauce und nach Belieben dem Iberico Schinken genießen.
5. Die Tortillas entweder bei voller Stärke für 90 Sekunden in die Mikrowelle geben oder im vorgeheizten Ofen 2 Minuten von jeder Seite backen. Mit der Romesco Sauce und nach Belieben etwas Caviaroli genießen.
6. Katalanisches Hühnchen: Einen Topf mit circa 3 Liter Wasser aufkochen lassen und dann von der Hitze nehmen. Den Beutel mit dem Hühnchen 8-10 Minuten im Wasserbad erwärmen. Die Inhalte danach in einen kleinen Topf oder Pfanne geben. Das Hühnchen mit der Sauce noch einmal für 2 Minuten unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Auf einem Teller mit den Süßkartoffel-Chips anrichten und genießen.
7. Das Mandel Coulant in den auf 190 °C vorgeheizten Ofen geben, und 7 Minuten erhitzen. Anschließend das Coulant auf einem Teller aus der Form stürzen, und mit den karamellisierten Mandeln garnieren.

Et voilà - so einfach geht Spitzenküche zu Hause. Und jetzt viel Spaß beim Genießen und Erleben!