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Natürlich Schwäbisch - 2 Pers.

Preis€148,00 Reduzierter Preis €74,00 pro Person

Natürlich Schwäbisch - 2 Pers.

Preis€148,00 Reduzierter Preis €74,00 pro Person
28.01.
28.01.04.02.11.02.18.02.18.03.25.03.01.04.08.04.
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Unsere Menüs ändern sich regelmäßig. Erfahren Sie als Erstes, wenn neue Menüs und Restaurants verfügbar sind.

Besonderheit des Menüs

Natürlich schwäbisch, das ist es wofür Andreas Widmann und Widmann's Alb.leben stehen. Mit seinem Signature Menü möchte Widmann zeigen: Schwäbische Küche geht auch natürlich, locker und modern. 

Das Menü vereint die klassische Gasthausküche von Widmann's Löwen mit der Sterneküche des Restaurant Ursprung - beide ausgezeichnet mit einem grünen Stern im Guide Michelin.

Los geht es mit Sashimi vom Saibling. Die besondere Reifung des Saiblings macht ihn zu einem spannenden Hauptdarsteller, der von hausgemachter Miso, frischem Kopfsalat und der Schärfe des Meerrettichs unterstützt wird. Ein leichter, aber dennoch kräftiger Start ins Menü - fokussiert und lecker.

Danach folgen Maultaschen. Die müssen einfach Teil eines schwäbischen Signature Menüs sein, denn sie gehören quasi zur schwäbischen DNA. Beste Grundprodukte, frisch hergestellt und in einer leckeren Brühe serviert. Das Liebstöckel-Öl gibt dem Ganzen einen spannenden Twist.

Höhepunkt des Menüs: ein Schmorgericht. Aber nicht klassisch wie Omas Sonntagsbraten. Mit der Ochenbacke zeigt Widmann, wie modern und fein Schmorgerichte auch sein können. 

Abgerundet wird das Ganze von Crêpes Suzettes à la Alb.style. Denn süß mögen die Schwaben ihre "Flädle" am liebsten. Echtes Soulfood zum krönenden Abschluss dieses fantastischen Signature Menüs von Andreas Widmann.

 

Das erwartet Sie

Amuse Bouche

Ursprung Brot & Butter von den Butterboyz (1,7)

 

Vorspeise

Sashimi vom Saibling – mit Alblinsen Miso Vinaigrette, Kopfsalat & Meerrettich (4,8,13)

  

Zwischengang

Schwäbische Maultaschensuppe (1,3,7,9)


Hauptgang

Schmorschnitte von der Ochsenbacke mit Roter Bete, Zwiebel und Kartoffelroulade 

(1,3,7,9)


Dessert

Crêpes Suzettes „Alb.style“ (1,3,7)

 

Widmann's Alb.leben kennenlernen

Das Einzigartige im Restaurant Ursprung und im Gasthaus Löwen auf Widmann's Alb.leben ist der persönliche Bezug zur Region und der Heimat – das gibt es nur hier und das kann nur hier so schmecken. Die Küche orientiert sich an der Natürlichkeit von Produkten und der Saison und möchte die Geschichte der Region erzählen. UND sie soll einfach Freude machen, denn das ist es, warum das Team sich gerne in der Rolle der Gastgeber sieht: Weil es anderen eine Freude macht. Und diese Freude soll nun auch nach Hause kommen.

 

Benötigte Küchenutensilien

  • 2-3 Schüsseln
  • 3-4 kleine Töpfchen
  • 1 mittlere Pfanne
  • 1 Schneidebrett und Messer
  • Küchenpinsel
  • Reibe
  • Schälchen und Teller zum Anrichten
  • Etwas Öl oder Butter, Salz

 

Herkunft der Lebensmittel

Alle enthaltenen Zutaten und Produkte stammen ausschließlich von regionalen Produzenten und Erzeugern.

     

    Allergene

    1 Gluten (Weizen, Roggen, Gerste und/oder Hafer), 2 Krebstiere, 3 Eier, 4 Fische, 5 Erdnüsse, 6 Sojabohnen, 7 Milch, 8 Nüsse (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Kaschunüsse, Pekannüsse, Paranüsse, Pistazien und/oder Macadamienüsse), 9 Sellerie, 10 Senf, 11 Sesamsamen, 12 Schwefeloxid und Sulfite, 13 Lupinen, 14 Weichtiere

     

    Was voilà einzigartig macht

    Wir bringen Europas angesagteste Köchinnen und Köche an Ihren Esstisch. Mit wenigen Handgriffen gelingt ein unvergesslicher Abend. 

    Unsere Restaurants bereiten die Gänge so vor, dass sie sich perfekt zum Versand eignen. Bereits vorgekocht - ohne Qualitätsverlust!

    Einfache Zubereitungshinweise garantieren ein genussvolles Dinner - ganz ohne Stress. Für einen unvergesslichen Abend.