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Rittmeyers Signature Menü - 2 Pers.

Preis€150,00 Reduzierter Preis €75,00 pro Person

Rittmeyers Signature Menü - 2 Pers.

Preis€150,00 Reduzierter Preis €75,00 pro Person
03.12.
03.12.10.12.17.12.23.12.30.12.
Lieferdatum

Unsere Menüs ändern sich regelmäßig. Erfahren Sie als Erstes, wenn neue Menüs und Restaurants verfügbar sind.

Besonderheit des Menüs

In diesem Signature Menü von Jens Rittmeyer bekommt man einen sehr guten Überblick, was die Küche von Jens Rittmeyer auszeichnet. Es geht um besondere Produktqualitäten von kleinen, meist sehr lokalen Erzeugern aus dem Alten Land und der Umgebung und es geht um Saucen. Und wer gern in verschiedene Saucen eintaucht, ist hier bei diesem Menü goldrichtig. Nicht umsonst wird er der Saucengott genannt.

 

Das erwartet Sie

Amuse Bouche

Knusprige Topinambur mit Crème 

*Alternativ Sonnenblumenwurzeln, abhängig von regionalen Verfügbarkeiten.

(Die Haselnussschalen sind nicht Teil des Menüs, sondern dienen nur zu Dekorationszwecken.)

 

1. Gang

Gewürzlachsforelle mit Buttermilch, Rettich & Dill (4,7,10)

 

2. Gang - Zwischenspeise

Sauce & Brot (1,7,9,10,12)

 

3. Gang - Hauptgericht

30 Stunden gegartes Rind, Kräutersaitlinge, Pastinake & Pfefferjus (7,9,10,12)


4. Gang - Dessert

Schmandtarte, Birnenkompott & karamellisierte Haselnüsse (1,3,7,8) 

 

Kinderleichtes Anrichten des Menüs

Keine Kochkünste erforderlich: Sternekoch Jens Rittmeyer begleitet Sie bei Wunsch multimedial (abrufbar via QR Code, Video und Audio) bei jedem Gang.

 

Benötigte Küchenutensilien

  • Ein großer Topf
  • Ein normaler Küchenofen
  • Schere oder kleines Messer zum Öffnen der Beutel

 

Jens Rittmeyer kennenlernen


  

Herkunft der Lebensmittel

Jens Rittmeyer ist seit jeher ein stringenter Verfechter einer regionalen Küche und einer Stärkung der lokalen Erzeuger. Seit Jahren ist er auf wöchentlichen Produkt-Scouting-Trips und spürt immer wieder neue und spannende Kleinsterzeuger auf, die hervorragende Qualitäten naturverbunden anbauen und teilweise in Kleinstmengen Rittmeyers Restaurant No4 beliefern.

Und so kommt es, dass Rittmeyer zum einen die lokale Zusammenarbeit stärkt und zum anderen nahezu täglich neue Abwechslung in seinem Überraschungsmenü bietet.

Ob nun die Kräuter von seiner Gärtnerin Marlies Palatini aus Soltau, oder die Gemüse von Marko Seibold aus Syke oder das Obst von Kerstin Hintz vom Biohof Ottilie in Mittelnkirchen, der Fisch teilweise aus der Lüneburger Heide oder aber vom Fisch-Affineur Sebastian Baier aus Börnsen – alle eint ein besonderes HAND-Werk, welches in jeder Gabel von Rittmeyers Kreationen zu spüren ist.

 

Allergene

1 Gluten (Weizen, Roggen, Gerste und/oder Hafer), 2 Krebstiere, 3 Eier, 4 Fische, 5 Erdnüsse, 6 Sojabohnen, 7 Milch, 8 Nüsse (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Kaschunüsse, Pekannüsse, Paranüsse, Pistazien und/oder Macadamienüsse), 9 Sellerie, 10 Senf, 11 Sesamsamen, 12 Schwefeloxid und Sulfite, 13 Lupinen, 14 Weichtiere

 

Was voilà einzigartig macht

Wir bringen Europas angesagteste Köchinnen und Köche an Ihren Esstisch. Mit wenigen Handgriffen gelingt ein unvergesslicher Abend. 

Unsere Restaurants bereiten die Gänge so vor, dass sie sich perfekt zum Versand eignen. Bereits vorgekocht - ohne Qualitätsverlust!

Einfache Zubereitungshinweise garantieren ein genussvolles Dinner - ganz ohne Stress. Für einen unvergesslichen Abend.

Kundenbewertungen