Peruanisch-Japanisches Tasting Menü - 2 Pers.
von Nikkei Kitchen
Feinstes Lachs-Ceviche, Butterzarte Rinderrippe und Saftiger Pulpo. Peruanische Gänge mit Japanischer Technik verfeinert.
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Quinoa mit peruanischem Chili-Dressing, Frischkäse und Sojamilch. Serviert mit einem gerösteten Oktopus-Arm in Chimichurri Streetfood Sauce.
Allergene
Gerste, Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse
Fein geschnittenes Lachs-Sashimi, mariniert in Yuzu, frischer Zitrone, Ingwer, Ostion-Sauce, Soja, Togarashi und Sesam. Dazu eingelegte Zwiebeln und Gurken.
Allergene
Weizen, Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse, Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse, Schwefeldioxid und Sulphite, Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
36-Stunden Marinierte Rinderrippe in Koriandersauce, mit cremigem Maispüree und eingelegtem Rettich.
Allergene
Roggen, Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose), Schwefeldioxid und Sulphite
Keine Kochkünste erforderlich: Wir zeigen dir, wie du es in wenigen Schritten anrichten kannst. Folge einfach der Anleitung in der Box oder siehe dir unsere Zubereitungshinweise an.
- Backofen und Backblech
- mittelgroßer Topf
Vor 150 Jahren kamen japanische Gastarbeiter nach Peru, um die Eisenbahn zu bauen. Sie blieben und schufen eine Subkultur aus der die beliebte Trendküche hervorging, wie sie beispielsweise von Nobu (Matsuhisa) oder den Adria-Brüdern zelebriert wurde.
Wer an Nikkei denkt, dem kommt sofort das Meer in den Sinn: frisch, ursprünglich und natürlich. Lebensmittel werden so verarbeitet, dass ihr ursprünglicher Geschmack erhalten bleibt und das Gericht trägt. Das Trendgericht Ceviche ist ein Paradebeispiel dieser Küche und Nikkei Kitchen serviert es in verschiedenen Variationen.
