Asiatische Reistafel (Kleines Fest) - 2 Pers.
von Rantang von Chef Tonny Tupanwel
Die Geschichte der niederländisch-molukkischen Küche begeistert mit ihrem einzigartigen Geschmack und entstand durch geheime Familienrezepte.
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Asiatische Reistafel (Kleines Fest) - 2 Pers.
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Ein köstliches vegetarisches Gericht mit grünen Bohnen, Karotten, Limettenblättern und Ingwer. Das Gericht kann entweder kalt oder warm genossen werden.
Allergene
Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse, Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Kaschunüsse, Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macademianüsse
Ein echter Klassiker der molukkischen Küche! Soja- und Ingwer-mariniertes Schweinefleisch.
Gebratene Nudeln mit Ei, Lauch, gebratenen Zwiebeln, Sellerie, Sojasauce und einem Bumbu aus Knoblauch und Ingwer.
Allergene
Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse, Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
Dieser Snack auf Basis von Kartoffeln und Corned Beef ist ebenfalls traditionell molukkisch. Als solches gehört er auf den Tisch und kann warm oder kalt genossen werden.
Langsam gekochte Hühnerschenkel mariniert in Sojasauce mit leckeren Aromen.
Gebratener Reis mit Bumbu, einschließlich Knoblauch, Zwiebeln, Trassi-Paste und Hühnchen.
Allergene
Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
Makrele, mariniert in einer würzigen Bumbu. Das Gericht wird mit roter Paprika scharf gewürzt und die Tomate verleiht ihm einen süßen Geschmack. Dies ist ein weiterer Klassiker der Molukken-Küche.
Allergene
Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse, Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse
Gebratene Bohnen, nach traditioneller molukkischen Art zubereitet! Serviert mit Zwiebeln, frischen Kräutern, Paprika, Hähnchen und unserem authentischen frischen Bumbu.
Allergene
Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
Die molukkische Version von Rendang. Das geschmorte Rindfleisch wird mit typischen Molukken-Gewürzen wie Sereh und Djeruk Purut gewürzt, die der Küche ihren charakteristischen Geschmack verleihen.
Traditionell marinierte und aufgespießte Hühnerfilets. Dazu werden die hausgemachte Satay-Soße und gebratene Zwiebeln serviert.
Allergene
Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse, Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse, Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
Gekochtes Ei in Kokossoße, gewürzt mit Salbeiblatt, Laospulver, Asem und anderen Gewürzen. Das Ei wird bei Zimmertemperatur mit der warmen Kokossoße serviert.
Allergene
Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse, Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse
Emping | Dieser Snack ähnelt sehr den Krabbenchips, ist aber aus Melonennüssen hergestellt. (H. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse)
Kroepoek | Dieser bekannte Snack bedarf keiner Einführung. Die auf Tapioka basierenden Chips sind komplett hausgemacht.
Sambal | Ohne Sambal ist offensichtlich ist kein Reistisch komplett. Diese leckere Paste basiert auf roten Chilischoten. (B. Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse)
Ketimun | Gurkensalat auf die molukkische Art. Eine köstliche Beilage, die die scharfen Gerichte ausbalanciert. Bestehend aus frischer Gurke und einer leckeren süß-sauren Soße.
Trassi-Clapper | Besondere Tischdekoration aus Tonny's Familie. Das Geheimnis dieses Rezepts wird sicherlich nicht verraten, aber der Name gibt viel preis.
Allergene
Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse, Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Kaschunüsse, Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macademianüsse
Keine Kochkünste erforderlich: Wir zeigen dir, wie du es in wenigen Schritten anrichten kannst. Folge einfach der Anleitung in der Box oder siehe dir unsere Zubereitungshinweise an.
- Ofen oder
- Mikrowelle

Als Tonny’s Großvater in der Royal Dutch-Indian Army war, war er stets in Begleitung seiner Mutter und seiner Großmutter Etèh. Während des Krieges reisten sie gemeinsam als Familie durch Indonesien. Dabei hatten sie zwar nie viel Gepäck dabei, aber ein ganz besonderer Gegenstand stellte sich als nützlich heraus, der Rantang.
Über die Jahre kamen immer mehr Mütter und Großmütter der molukkischen Gemeinde zusammen, fingen an zu experimentieren und machten es sich zur Aufgabe, den authentischen Geschmack in die Niederlande zu bringen.