Haselnuss-Röstmalz-Paste
Die vielschichtigere und regionale Variante für deine Frühstücksstulle.
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Haselnuss-Röstmalz-Paste
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Voll dunkler Tiefe, mit leicht bitterer Note, die wahnsinnig animierend daherkommt. Einzusetzen dort, wo du normalerweise deinen Schokoaufstrich des Vertrauens verwenden würdest – allerdings viel anspruchsvoller, erwachsener, vielschichtiger. Perfekt in der warmen Küche ebenso wie beim Backen.Ohne Palmfett und Zusatzstoffe, dafür aus bayrischen Haselnüssen, mit etwas Zucker und einer Prise Salz. Da die Haselnüsse von sich aus sehr viel Fett enthalten, kann es sein, dass sich oben im Glas Öl absetzt. Dieses Öl ist 100% Haselnussöl. Im Vergleich zu anderen Nuss-Schoko-Aufstrichen ist unsere nobelharte Malzpaste etwas flüssiger. Das kommt daher, dass sie keine Schokolade und kein Palmöl enthält. Wenn du den Aufstrich jedoch einen Tag lang in den Kühlschrank stellst, zieht die Nussmasse ausreichend an.
Allergene
Haselnüsse
Im Februar 2015 hat sich Billy Wagner selbstständig gemacht und eröffnete mit Küchenchef Micha Schäfer auf der Friedrichstraße das Speiselokal Nobelhart & Schmutzig. Es war von Beginn an ihr Anliegen, den in Berlin lebenden Menschen die Lebensmittel in ihrer Umgebung nahezubringen. „Brutal lokal“ war damals wie heute das Motto, um die LebensmittelproduzentInnen im Berliner Umland zu unterstützen. Die Reihe (inter-)nationaler Auszeichnungen zeigt, dass sie zur rechten Zeit am rechten Ort waren. Doch das war bisher alles nur das Vorspiel, denn jetzt geht’s erst richtig los.
