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BOUCHE's Kombucha
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Der Kombucha, EARLYBIRD, vereint Darjeeling-Tee und Bergamotte zu einem klaren, hellen Geschmack mit milder Säure. Karamelltön sorgen für ein rundes Mundgefühl, erdige Holznoten für ein leicht bitteres Arome. Die während der Mazeration aufgenommenen Tannine lassen ihn eher trocken als lieblich erscheinen: Kurzum: EARLYBIRD sorgt für einen wachen Start in den Tag.
Im Unterschied zur herkömmlichen Brauweise und industriellen Lohnabfüllung arbeitet BOUCHE ausschließlich mit ihrer eigens entwickelten flüssigen Starterkultur.
2019 gründen Yannic, Felix und Walker BOUCHE mit dem Ziel, neue Standards in Geschmack und Qualität von Kombucha zu setzen und bestehende Prinzipien des Brauens neu zu definieren. Neben der konstanten Suche nach eigenen technischen Lösungen bildet die Entwicklung komplexer Geschmacksprofile den Kern ihrer Arbeit. Sie produzieren in handwerklicher Herstellung verschiedene Sorten Kombucha und weitere alkoholfreie Getränke.
