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mimi ferments' Miso (Genmai Miso)

von mimi ferments

€11,90

Vollkornreis Miso mit Noten von schwarzen Oliven für Gerichte aus der japanischen Küche

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mimi ferments' Miso

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GENMAI MISO 200 g 200 g

Genmai – Vollkornreis, ist die Basis für die dunkle und kräftige Misopaste mit 2-jähriger Fermentationsdauer. Durch den hohen Nährstoffgehalt von ungeschältem Reis sowie die lange Fermentation hat das Vollreis Miso eine intensive Farbe und ein tiefes Aroma und ist besonders Gesundheitsfördernd und Ballaststoffreich. Das Vollkornreis Miso ist tiefbraun in Farbe und hat einen konzentrierten Umami Geschmack. Es hat Noten von schwarzen Oliven und eine feine Säure.

Genmai Miso genießen

Es eignet sich gut in der traditionell japanischen Küche zum Beispiel für Miso Suppe, Miso Marinade oder zum Einlegen von Gemüse. Kann aber auch universell als Würzmittel für herzhafte Speisen, Saucen oder gemischt mit Olivenöl auf Paste oder mit Butter auf Brot verwendet werden.

(Miso Pasten sind ein stabiles Lebensmittel und können über mehrere Jahre verzehrt werden, fermentieren jedoch kontinuierlich weiter und werden somit über die Zeit Veränderung in Farbe und Geschmack aufweisen.)

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mimi ferments
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mimi ferments wurde 2017 von Markus Shimizu gegründet. Mit seinem Team produziert er Miso, Shoyu, Mirin und andere Fermente in seinem Fermentationslabor in Berlin-Wedding. Um die beste Qualität zu gewährleisten, sind alle Produkte handgemacht und mit lokalen und zertifizierten Bio-Zutaten hergestellt. mimi ferments konzentriert sich auf natürliche, gesunde und geschmackvolle Fermente ohne Zusatzstoffe aber mit natürlicher, langsamer Fermentierung - teilweise sogar mehrere Jahre lang! Kein Produkt ist pasteurisiert, sie sind alle lebendig und haben viele gesundheitliche Vorteile.

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