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mimi ferments' Miso

von mimi ferments

€10,90

Herzhafte Misopaste mit malzigen, leicht pflaumenartigen Geschmack für die japanische Küche

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AMA MUGI MISO 200 g 200 g

Mugi – Gerste-, bildet die Essenz für unsere Ama Mugi Misopaste. Gerste ist ein in Japan beliebtes und ursprünglich verwendetes Getreide. Aufgrund seiner Nährwerte und den gesundheitsfördernden Eigenschaften wird in den heissen Sommermonaten beispielsweise häufig kalter, gerösteter Gerstentee getrunken. Ama Mugi Miso wird in mit Rotwein vorbelegten Barrique Eichenfässern sechs bis acht Monate gereift. Dadurch entsteht eine rötlich-braune, herzhafte Misopaste mit malzigen, leicht Pflaumenartigen Geschmack.

Ama Mugi Miso genießen

Dieses rötliche Gersten Miso eignet sich in der traditionell japanischen Küche beispielsweise für Miso Suppe, Miso Saucen oder zum Einlegen von Gemüse. Es kann jedoch universell zur Geschmacks Verfeinerung und Würzung diverser Speisen und Saucen verwendet werden.

(Miso Pasten sind ein stabiles Lebensmittel und können über mehrere Jahre verzehrt werden, fermentieren jedoch kontinuierlich weiter und werden somit über die Zeit Veränderung in Farbe und Geschmack aufweisen.)

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mimi ferments
mimi ferments

mimi ferments wurde 2017 von Markus Shimizu gegründet. Mit seinem Team produziert er Miso, Shoyu, Mirin und andere Fermente in seinem Fermentationslabor in Berlin-Wedding. Um die beste Qualität zu gewährleisten, sind alle Produkte handgemacht und mit lokalen und zertifizierten Bio-Zutaten hergestellt. mimi ferments konzentriert sich auf natürliche, gesunde und geschmackvolle Fermente ohne Zusatzstoffe aber mit natürlicher, langsamer Fermentierung - teilweise sogar mehrere Jahre lang! Kein Produkt ist pasteurisiert, sie sind alle lebendig und haben viele gesundheitliche Vorteile.

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