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Von ❄️ zu ⭐️ in unter 10 Minuten

Willkommen bei der Yumcha Heroes Manufaktur!

Dein heutiges Erlebnis sind die Signature Dumplings aus Berlin.


Für das echte Yumcha Heroes Ambiente empfehlen wir die passende Spotify-Playlist zu deinen dampfenden Dumplings.



Hinweise zum Dampfgaren:

Traditionell werden Gerichte wie Dumplings in der chinesischen Küche mit Dampfgarern aus Bambus zubereitet, allerdings eignen sich auch Alternativen wie elektrische Dampfgarer, einfache Dampfeinsätze aus Edelstahl oder Nudelsiebe, die in den Topf gehängt werden. Je nach Dampfgarer kann die Zubereitungszeit der Gerichte variieren. 

Tipp: 
Vor der Zubereitung sollten die Dumplings am besten kurz angefroren werden, dann kleben sie weniger zusammen. 





 Zubereitung


Im Dampfkorb (empfohlen):

  1. Wasser in einem kleinen Topf (bis ca. 1 cm unter dem Bambuskörbchen oder einen alternativen Dampfeinsatz) aufkochen.
  2. Den Bambuskorb mit Bananenblatt (oder Backpapier) auslegen.
  3. Das Bananenblatt leicht mit Öl anfetten.
  4. Jeweils 4 Dumplings in einen Bambuskorb (oder ähnlichen Dampfeinsatz) geben.
  5. Den Bambusdämpfer so auf den Topf legen, dass das Wasser die Speisen nicht berührt.
  6. Jede Sorte Dumplings für 12 - 15 Minuten (wenn sie aus dem Kühlschrank kamen), oder 15 - 16 Minuten (wenn sie gefroren waren), mit Deckel dämpfen, damit so wenig Dampf wie möglich austritt.
  7. Wasser nachfüllen, falls der Wasserstand zu niedrig wird.
  8. Zum Schluss die Dumplings auf kleinen Teller oder direkt aus dem Bambuskorb servieren und zusammen mit der Black Vinegar und der süß-sauren Sauce genießen.

Gebraten (Geheimtipp):

  1. Bei starker Hitze etwas Pflanzenöl in die Pfanne geben und die Dumplings leicht anbraten. 
  2. Die Dumplings in der Pfanne mit Wasser angießen, ca. 1 cm. Auf keinen Fall vollständig mit Wasser bedecken. 
  3. Einen Deckel auf die Pfanne legen. Bei mittlerer Hitze die Dumplings 10 Minuten (wenn sie aus dem Kühlschrank kamen), oder 12 Minuten (wenn sie gefroren waren) zu Ende garen, bis das Wasser vollständig verdampft ist. Immer wieder überprüfen, ob noch genug Wasser vorhanden ist, damit die Dumplings nicht anbrennen.
  4. Deckel entfernen und Dumplings jetzt knusprig braten.
  5. Zum Schluss die Dumplings auf kleinen Tellern zusammen mit dem Black Vinegar und der süß-sauren Sauce genießen.

Gekocht:

  1. Einen mittelgroßen Topf mit circa 3 Liter Wasser füllen, und es zum Kochen bringen.
  2. Die Hitze dann circa 1-2 Stufen reduzieren, sodass das Wasser nur noch leicht kocht, und die Dumplings darin 6-7 Minuten (wenn sie aus dem Kühlschrank kamen), oder 12-14 Minuten (wenn sie gefroren waren) im Wasser kochen.
  3. Die Dumplings mit einer Kelle herausholen, und auf kleinen Tellern zusammen mit dem Black Vinegar und der süß-sauren Sauce genießen.

Et voilà - so einfach geht Spitzenküche zu Hause. Und jetzt viel Spaß beim Genießen und Erleben!


Wir hoffen, dir haben die Signature Dumplings von Yumcha Heroes aus Berlin geschmeckt und du hattest einen wunderschönen Abend.

Wir freuen uns sehr über dein Feedback sowie über Fotos und Videos via Instagram @getvoila oder per E-Mail an support@getvoila.com.