Willkommen bei The Sausage Man Never Sleeps!
Dein heutiges Erlebnis ist die "Saftige Winterschweinerei".
Für das echte Sausage Man Never Sleeps Ambiente empfehlen wir die passende Spotify-Playlist zu deinem Menü.
Saftige Winterschweinerei
Zutaten
- 1,7 KG geräucherter Weihnachtsschinken
- Chipolata Würstchen
- Streaky Bacon
- Baked Beans
- Bacon Jam
Zubereitung (120 min)
- Den Schinken in einen großen Topf legen und mit kaltem Wasser befüllen, sodass der Schinken circa 1 cm mit Wasser bedeckt ist.
- Das Wasser zum Köcheln bringen, gegebenenfalls mit Gewürzen (Lorbeer, Pfefferkörner, Wacholder) ergänzen, und 90 Minuten köcheln lassen.
- Nach einer Stunde, einen Ofen mit Backform auf 170 °C vorheizen.
- Den Schinken aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen, und anschließend die Hautschicht (nur die Haut, nicht das Fett) mit einem Messer abschneiden.
- Quadrat-Muster in die obere Fettschicht einritzen, und den Schinken in die Backform geben. Optional können hier Zitrusfrüchte, Zwiebeln oder anderes Gemüse hinzugegeben werden.
- Den Schinken 20 Minuten lang backen, und anschließend die Fettschicht mit circa dem halben Glas Bacon Jam einschmieren.
- Den Schinken anschließend nochmal 15 Minuten bei 200 °C backen.
- In dieser Zeit die Chipolata Würtschen circa 7-10 Minuten auf mittel-hoher Hitze knusprig braten.
- Anschließend den Bacon ebenfalls in der Pfanne braten. Optional kann der Bacon auch die letzten 5 Minuten in der Backform mit dem Schinken in den Ofen.
- Die Baked Beans in einem kleinen Topf langsam erwärmen.
- Den Schinken 10 Minuten ruhen lassen und dann in dünne Scheiben schneiden.
- Alles zusammen genießen!
Guten Appetit!