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Willkommen bei The Sausage Man Never Sleeps!

Dein heutiges Erlebnis ist die "Saftige Winterschweinerei".  

Für das echte Sausage Man Never Sleeps Ambiente empfehlen wir die passende Spotify-Playlist zu deinem Menü.  

Saftige Winterschweinerei

Zutaten

  • 1,7 KG geräucherter Weihnachtsschinken
  • Chipolata Würstchen
  • Streaky Bacon
  • Baked Beans
  • Bacon Jam

 

Zubereitung (120 min)

  1. Den Schinken in einen großen Topf legen und mit kaltem Wasser befüllen, sodass der Schinken circa 1 cm mit Wasser bedeckt ist.
  2. Das Wasser zum Köcheln bringen, gegebenenfalls mit Gewürzen (Lorbeer, Pfefferkörner, Wacholder) ergänzen, und 90 Minuten köcheln lassen.
  3. Nach einer Stunde, einen Ofen mit Backform auf 170 °C vorheizen.
  4. Den Schinken aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen, und anschließend die Hautschicht (nur die Haut, nicht das Fett) mit einem Messer abschneiden.
  5. Quadrat-Muster in die obere Fettschicht einritzen, und den Schinken in die Backform geben. Optional können hier Zitrusfrüchte, Zwiebeln oder anderes Gemüse hinzugegeben werden. 
  6. Den Schinken 20 Minuten lang backen, und anschließend die Fettschicht mit circa dem halben Glas Bacon Jam einschmieren. 
  7. Den Schinken anschließend nochmal 15 Minuten bei 200 °C backen.
  8. In dieser Zeit die Chipolata Würtschen circa 7-10 Minuten auf mittel-hoher Hitze knusprig braten.
  9. Anschließend den Bacon ebenfalls in der Pfanne braten. Optional kann der Bacon auch die letzten 5 Minuten in der Backform mit dem Schinken in den Ofen.
  10. Die Baked Beans in einem kleinen Topf langsam erwärmen.
  11. Den Schinken 10 Minuten ruhen lassen und dann in dünne Scheiben schneiden.
  12. Alles zusammen genießen!

Guten Appetit! 


            Wir hoffen, dir hat die Saftige Winterschweinerei aus Berlin geschmeckt und du einen wunderschönen Abend hattest.

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