Willkommen bei Jolesch!
Ihr heutiges Erlebnis ist "Jolesch's Gruß aus Tirol (veg.)"
Für das echte Jolesch Ambiente empfehlen wir die passende Spotify-Playlist zu Ihrem Menü.
Folgende Küchenutensilien und Zutaten sollten Sie bereitstellen:
- Zwei mittelgroße Töpfe
- Ein kleinen Topf
- Eine Pfanne
- Flache und tiefe Teller zum Anrichten
I. Vorspeise
"Essenz von roter Beete"
Hafer - Nuss - Crumble • süß - sauer eingelegtes Wurzelgemüse
Zutaten A
- Rote Bete Essenz
- Wurzelgemüse
- Hafer-Nuss-Crumble
Zubereitung (15 min)
- Rote Bete Essenz in einem Topf auf mittlerer Stufe erwärmen.
- Das Wurzelgemüse in einen kleinen Topf mit ca. fünf Löffeln der Rote Bete Essenz langsam auf mittlerer Stufe erwärmen.
- Das Wurzelgemüse auf zwei Teller verteilen.
- Die heiße Rote Beete Essenz darüber gießen.
- Zum Schluss das Hafer-Nuss-Crumble darüber geben.
II. Hauptgang
"Tiroler Schlutzkrapfen"
Salbeibutter • Geschmorter Kürbis • Frühlingslauch
Zutaten B
- Schlutzkrapfen (Nudeltaschen)
- Kürbis
- Frühlingzwiebel
- Getrocknete Tomaten
- Salbeibutter
- Parmesan
Zubereitung (20 min)
- Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen.
- Die Nudeltaschen in das kochende Wasser geben und den Topf von der Flamme nehmen.
- Nudeltaschen ca. 7 Minuten in dem heißen Wasser ziehen lassen.
- Kürbis, Frühlingzwiebel und getrocknete Tomaten mit einem Löffel Salbeibutter in einer heißen Pfanne kurz anschwenken.
- Die heißen Nudeltaschen mit etwas Kochwasser (nur ein paar Esslöffel) in die Pfanne zu dem Gemüse geben.
- Parmesan hinzufügen.
- Sollte alles ein wenig trocken wirken, gerne noch etwas von dem Nudelwasser hinzugeben, damit es soßig bleibt.
- Je drei Nudeltaschen mit Gemüse auf zwei Tellern anrichten.
III. Dessert
"Hausgemachte Sachertorte"
Zutaten C
- Sachertorte
Zubereitung (30 min)
- Die Sachertorte 30 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen.
- Auf einen Teller legen und genießen
Wir hoffen, Ihnen hat das "Jolesch's Gruß aus Tirol (veg.)"
aus dem Jolesch in Berlin-Kreuzberg geschmeckt und Sie hatten einen wunderschönen Abend.
aus dem Jolesch in Berlin-Kreuzberg geschmeckt und Sie hatten einen wunderschönen Abend.