Willkommen beim Jellyfish!
Dein heutiges Erlebnis ist die "Grillbox".
Für das echte Jellyfish Ambiente empfehlen wir die passende
Spotify-Playlist zu deinem Menü.
Allgemeine Hinweise
Da jeder Grill unterschiedlich ist, kann die tatsächliche Kochzeit des Produktes von den genannten Zeitangaben leicht abweichen. Am besten schaust du kurz vor dem Anrichten, ob alles heiß ist und ob der gewünschte Gargrad erreicht wurde.
Wir empfehlen, warme Speisen auf warmen Geschirr anzurichten.
Hierzu kannst du deine Teller bei 120 °C für 10 Minuten im Ofen vorheizen.
Hierzu kannst du deine Teller bei 120 °C für 10 Minuten im Ofen vorheizen.
Bei Fragen zu deinem Menü melde dich jederzeit unter support@getvoila.com.
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Für ein optimales Ergebnis das Fleisch bereits eine Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank holen und temperieren lassen.
Grillbox
Spare-Ribs • Dry-Aged Steak • Langustenschwanz • Focaccia • Bärlauchbratwurst • Kräuterbutter • Salate & Saucen
Zutaten
- 1x Leiter Spare-Ribs vom Limousin-Hof Fäth
- 1x Special-Cut „Dry-Aged“ z.B. T-Bone vom Jungbullen, Côte de Bouef, Entrecôte
- 2x hausgemachte Bärlauchbratwurst
- 2x 1⁄2 Langustenschwanz
- 1x Kräuterbutterfisch
- 1x Focaccia 360g
- 1x BBQ-Salsa 100g
- 1x Habanero-Jalapeño Sauce 100g
- 1x Coleslaw 200g
- 1x Gurkensalat 200g
- 1x Kartoffelsalat
Zubereitung (20 min)
- Die Kräuterbutter, die Salate und die Saucen 15 Minuten temperieren lassen und in Schüsseln umfüllen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Focaccia für 7 Minuten backen.
- Spare-Ribs: Die Spare-Ribs auf der kälteren Seite des Grills für 10 Minuten grillen, am Ende nochmal mit etwas BBQ-Salsa abpinseln und mit direkter Hitze karamellisieren.
- Die Special Cuts (T-Bone, Côte de bouef etc.) von beiden Seiten stark salzen, bei möglichst hoher Hitze von beiden Seiten scharf angrillen (jeweils circa 2 Minuten) und bei indirekter Hitze weitere 3-5 Minuten garen lassen (alternativ im Ofen bei 160 °C Umluft). Am besten lässt sich der gewünschte Gargrad mit einem Kerntemperatur-Thermometer messen. Bitte immer beachten, dass das Fleisch auch nach dem Grillen noch weiter gart, entsprechend das Fleisch früher vom Grill nehmen und noch 5 Minuten ruhen lassen. Rare: 44-47 °C, Medium rare: 48-52 °C, Medium 53-55 °C, Medium well: 56-59 °C, Welldone: 60 °C+
- Die Bratwürste von allen Seiten für je 2 Minuten auf hoher Hitze grillen.
- Die Langustenschwänze für 1 Minute scharf angrillen und weitere 2 Minuten bei indirekter Hitze garen lassen.
Et voilà - so einfach geht Spitzenküche zu Hause. Und jetzt viel Spaß beim Genießen und Erleben!