Zubereitung: Estelle Dining - Sharing is Caring

Für das echte Estelle Dining Ambiente empfehlen wir die passende
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Zutaten A

Zubereitung (5 min)

Das Focaccia in einer Pfanne mit etwas Olivenöl auf mittel-hoher Hitze circa 2-3 Minuten von jeder Seite anrösten.
Zwiebelbutter bei Zimmertemperatur flach auf die Hälfte einer Tellerkante streichen, Focaccia aufschneiden und auf den gleichen Teller legen.
Die Pickles in einer kleinen Schale anrichten und alles zusammen genießen!

Zutaten B

Zubereitung (20 min)

Für den Caesar Salad: Dressing, entsaftete Zitrone, Salz & Pfeffer in eine Schüssel geben, Salat und Croutons einmischen. Mit Deichkäse garnieren.
Für den Spitzkohl: Einen Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Den Spitzkohl mit ein wenig neutralem Öl einreiben und in einer Pfanne auf hoher Hitze auf jeder Seite circa 3 Minuten scharf anbraten. Den Spitzkohl dann nochmal 4 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.
Die Miso & Erdnuss Sauce auf dem Boden von einem flachen Teller verteilen, und auch die Leinsamen darüber streuen. Den Spitzkohl nun auf die Sauce legen und mit Meerrettich garnieren.
Für die Schweineschulter (Die Zutaten können je nach Saisonalität von den Bildern abweichen): Kohlrabi und Karotte in einem kleinen Topf auf mittlerer Hitze aufkochen. Die Schweineschulter mit dem Sud in einer Pfanne auf mittlerer Hitze circa 3-4 Minuten fertig garen. Anschließend Karotte & Kohlrabi mit Schweineschulter zusammen geben und 1-2 Minuten weiter erwärmen.
Das ganze einen tiefen Teller/Schüssel geben. Die Schweineschulter in der Mitte anrichten. Den Kohlrabi Buttermilch Salat obendrauf setzen, und mit dem Mohn garnieren.
Alles Zusammen genießen!

Zutaten B

Zubereitung (1 min)