Willkommen beim Löwen!
Dein heutiges Erlebnis sind die Original Allgäuer Kässpatzen.
Hinweise zum Menü:
In deinem Menü mit 3 Gängen für 2 Personen, sind alle Portionen für den entsprechenden Gang mit Buchstaben von A-C beschriftet. Entnehme nun deine Zutaten und sortiere sie als Erstes nach den Gängen. Vorspeise: A, Hauptgang: B, Dessert: C.
VORSPEISE
Kartoffel-Lauchsuppe • Schwarzer Kardamom • Croûtons
Zutaten A
- Kartoffel-Lauchsuppe
- Croûtons
- Blüten
Zubereitung (5 min)
-
Vakuumbeutel aufschneiden, die Suppe in einen Topf umfüllen und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze langsam aufkochen lassen.
- Sobald die Suppe heiß ist, in aufgewärmte, tiefe Teller umfüllen.
- Dann mit den Croûtons und den Blüten garnieren.
HAUPTGERICHT
Spätzle • Allgäuer Käsemischung • Schmelzzwiebeln • Schnittlauch
Zutaten B
- Spätzle
- Käsemischung
- Schmelzzwiebeln
- Schnittlauch
Zubereitung (15 min)
- Einen großen Topf mit ca. 3 Liter Wasser zum Kochen bringen und anschließend von der Hitze nehmen.
- Die Vakuumbeutel mit den Spätzle im Wasserbad 10 Minuten erwärmen. Nach 5 Minuten können ebenfalls die Schmelzzwiebeln ins Wasserbad gegeben werden.
- Nach 10 Minuten den Vakuumbeutel mit den Spätzle öffnen und zusammen mit 100 ml Wasser und dem Käse in einem Topf oder einer Pfanne auf mittlerer Hitze vermengen. Ständig rühren, bis der Käse geschmolzen ist und alles warm ist.
- Die Spätzle auf 2 Teller verteilen und mit den Zwiebeln und Schnittlauch garnieren.
DESSERT
Allgäuer Heumilchmousse • Apfel-Pflaumenkompott
Zutaten C
- Heumilchmousse
- Apfel-Pflaumenkompott
- Minze
Zubereitung (5 min)
- Das Glas mit dem Mousse circa 15 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen.
- Mit dem Apfel-Pflaumenkompott & der Minze garnieren und genießen.