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Willkommen bei voilà!

Dein heutiges Erlebnis ist das "Weihnachtsmenü" von Box by Steffen Henssler!  

 

Für das echte Restaurant Ambiente empfehlen wir die passende Spotify-Playlist zu deinem Menü.  


VORSPEISE

Süßkartoffel Chili Suppe

 

Zutaten

  • Süßkartoffel Chili Suppe

Zubereitung (15 Minuten)

  1. Einen Topf mit 3 Liter Wasser zum Kochen bringen.
  2. Den Topf von der Herdplatte nehmen.
  3. Die Süßkartoffel Chili Suppe im Vakuumbeutel für 15 Minuten im Wasserbad erwärmen.
  4. In einer Schale servieren.

        HAUPTGANG

        Oldenburger Ente
        Rotkohl | Entenjus | Klöße

        Zutaten

        • Oldenburger Ente
        • Rotkohl
        • Kloßteig
        • Entenjus
        • Croutons
        • Wasabi Sesam
        • Panko Brösel

        Zubereitung (70 Minuten)

        1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
        2. Die Oldenburger Ente aus der Folie nehmen und für 60Min, mit der Brustseite nach oben im Ofen garen.
        3. Zwei Töpfe mit je 3 Liter Wasser zum Kochen bringen.
        4. Den einen Topf salzen und aufkochen lassen.
        5. Aus den Kloßteig 8 Klöße formen, in die Mitte jedes Kloßes kommen 1-2 Croutons.
        6. Die Klöße in das kochende Salzwassergeben, die Hitze reduzieren und die Klöße für 20Minuten ziehen lassen.
        7. Den anderen Topf aufkochen und von der Herdplatte nehmen.
        8. Die Entenjus und Rotkohl  im Vakuumbeutel für 15Minuten im Wasserbad erwärmen.
        9. Mit einem Thermometer überprüfen ob die Oldenburger Ente fertig ist.
          Die optimale kern Temperatur ist 62°C.
        10. Die Oldenburger Ente aus dem Ofen nehmen.
        11. Mit Klößen, Rotkohl und Entenjus servieren.
        12. Mit dem Wasabi Sesam und den Panko Bröseln die Klöße bestreuen.

                DESSERT

              Macadamia Brownie
              Vanille Sauce | Beerengrütze

               

              Zutaten

              • Macadamia Brownie
              • Vanille Sauce
              • Beerengrütze

              Zubereitung (10 Minuten)

              1. Den Ofen auf 160°C vorheizen.
              2. Den Macadamia Brownie für 5-10 Minuten im Ofen erhitzen.
              3. Die Vanille Sauce und die Beerengrütze mit dem warmen Macadamia Brownie servieren.


                 Wir hoffen, dir hat das "Weihnachtsmenü" von Box by Steffen Henssler geschmeckt und du hattest einen wunderschönen Abend! 

                Wir freuen uns sehr über dein Feedback sowie über Fotos und Videos via Instagram @getvoila oder per E-Mail an support@getvoila.com