Feinstes Wildfleisch aus heimischen Revieren für einen verantwortungsvollen Fleischkonsum.

Über EDELSATT

Für die Gesundheit, für den Geschmack, für einen verantwortungsvollen Fleischkonsum. Im EDELSATT wird euch feinstes Wildfleisch aus heimischen Revieren serviert.

Weg von der Massentierhaltung und hin zur natürlichen Ressource Wildfleisch - Das ist die Devise, die im EDELSATT seit 2013 gelebt wird. Das Thema Wildfleisch liegt Gründer Johann Jencquel und Geschäftspartner Malvin Ullmann seit jeher am Herzen. Sie sind beide auf dem Land und mit der Natur groß geworden und zu lieben gelernt. Daher haben sie es zur Mission gemacht allen das großartige Thema Wildfleisch näher zu bringen. Das EDELSATT ist aus einer großen Verbundenheit mit der Natur, sowie einem hohen Anspruch auf qualitativ hochwertige, bewusste und gesunde Ernährung entstanden.

Als Restaurant ist das EDELSATT eine feste Institution der Hamburger Gastronomieszene und vom Mühlenkamp in Hamburg-Winterhude nicht mehr weg zu denken. Die Erweiterung durch den eigenen Marktwagen rundet das gastronomische Konzept weiter ab und auch hier heißt es: regional, nachhaltig und innovativ.

Über das heimische Wildfleisch

EDELSATT ist wild auf gutes Essen, die besten Zutaten und Gerichte, die überraschen. 

Alle ihre Produkte sind aus Wildfleisch und stammen aus der Region. Somit entsprechen sie dem höchsten Standard an Nachhaltigkeit. Mehr Natur geht nicht! Die Lebensbedingungen der Tiere führen dazu, dass Wildfleisch über einen einzigartigen, feinwürzigen und zarten Geschmack verfügt. Das Fleisch ist fettarm, hat keine hormonellen Zusätze und ist daher nicht nur ausgesprochen köstlich, sondern auch sehr gesund.
Eine moderne Interpretation des Wildfleisches ist ihr Grundsatz - ihre Gerichte sind immer innovativ, immer modern und vor allem immer köstlich!